GASTRONOMIE

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Ingrédients 4 steaks d’environ 125 g chacun (bavette, rumsteck, poire, merlan, filet) 4 échalotes1 bouquet de coriandre fraîche200 g de vermicelle de riz sec 1/2 litre de bouillon de pot-au-feu12 nems (en vente dans les épiceries asiatiques)4

4 buns aux graines de sésame blond500 g de viande de bœuf haché dans la basse côte50 g de blanc de bœuf8 tranches de cheddar1 oignon épluché et émincé20 g de beurre demi-sel1 cuillère à

300 g de bœuf haché1/2 oignon rouge1/2 botte de coriandre fraîche5 g de paprika5 g de piment doux en poudre5 g de curcuma5 g de cuminSel et poivre Salade250 g de haricots tarbais secs2 gousses

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