ARTICLES SOCIETE
Les articles société traitent de sujets qui englobent l’ensemble des domaines de notre société. Les rubriques sont nombreuses et apportent l’éclairage particulier de la vision de l’auteur. Quelques précisions utiles : La rubrique ECOLOGIE, traite
LA CLOTTE CITE MEDIEVALE
Dans un petit village de Charente maritime, appelé LA CLOTTE, nous avons découvert un site médiéval chargé d’histoire. Une association de bénévoles, trés dynamique, propose chaque année une fête pour promouvoir ce magnifique site :
Filet de boeuf au poivre, petits pois cuisinés
Viande et sauce 4 filets de bœuf de 170 g (1 par personne)15 g de poivre noir concassé2 échalotes ciselées5 cl de cognac5 cl de porto rouge200 g de crème fraîche épaisseHuile de pépins de
L’Amour Bœuf – Épisode 02 : La passion en héritage, à la rencontre de deux maisons de bouchers d’exception
Alors que la boucherie française vient d’être reconnue au patrimoine culturel immatériel national, cet épisode part à la rencontre de deux familles qui incarnent cette transmission. En Corrèze, Anne-Sophie et Marie-Laure – les sœurs Bac
L’Amour Bœuf – Épisode 03 : Le bœuf tout beau, tout bio ! À la rencontre d’UNEBIO en Vendée.
Au cœur du bocage vendéen, du vert à perte de vue. C’est ici que l’épisode 3 de L’Amour Bœuf part à la rencontre de la filière bœuf français bio, à travers le réseau UNEBIO. UNEBIO,
🌿✂️ Le 10 mai, plongez dans l’art fascinant de la topiaire aux Les Jardins de Marqueyssac !
LE Tartare du Boucher
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Bo-bun de bœuf
Ingrédients 4 steaks d’environ 125 g chacun (bavette, rumsteck, poire, merlan, filet) 4 échalotes1 bouquet de coriandre fraîche200 g de vermicelle de riz sec 1/2 litre de bouillon de pot-au-feu12 nems (en vente dans les épiceries asiatiques)4
Burger de bœuf, mayo sriracha, cheddar
4 buns aux graines de sésame blond500 g de viande de bœuf haché dans la basse côte50 g de blanc de bœuf8 tranches de cheddar1 oignon épluché et émincé20 g de beurre demi-sel1 cuillère à